Më poshtë do të gjejmë shumë motive të mirë për të preferuar atë “të zbardhur” dhe se cilat janë karakteristikat kryesore.
Duke ecur nëpër raftet e çfarëdo supermarket vëmë re dukshëm sesa industria ushqimore ndikon ndjeshëm në zgjedhjet tona, shpesh herë duke komprementuar mundësinë tonë për të zgjedhur ushqime plotësisht natyrale, në krahasim me mundësinë e të njëjtit produkt të rafinuar për të varfër në ushqyes.
Ka një shembull shumë të saktë për orizin integral, që përgjatë proçesit të rafinimit humbet një pjesë të mirë të karakteristikave. Në fillim pas tharjes arrin në proçesin e zhveshjes. Në këtë pikë arrihet në shumë proçese zbardhimi, që çojnë në orizin e limuar, të trajtuar me vaj liri, ose orizin e limuar, i spërkatur me vaj, pudër talk dhe glukozë.
Në çdo pasazh, humbet diçka nga elementët ushqyes. Dhe këtu qëndron paradoksi industrial: për të përballuar këto mungesa ushqimore (përshembull vitamina), e nevojshme është që ta bëjmë produktin më të këndshëm në pamje dhe me një konsumim më të lehtë, ajo ofron riintegrimin e tyre nëpërmjet sistemeve mekanike.
Orizi integral është një zgjidhje natyrale të kësaj rënie drastike të vlerave. Mban të pandryshuar të gjitha vlerat ushqimore, të pasur me kripë dhe minerale dhe fibra, të kufiuar nga glutina, është një ushqim ideal për tu shtuar si variant në dietë.
Në treg ekzistojnë shumë lloje të orizit integral: orizi I kuq, I zi, venus. Në po të njëjtën kohë, orizi Basmati, Thai dhe ribe, pavarësisht versionit të bardhë të rafinuar, mund të përfitojmë edhe në versionet e tyre integrale që ruajnë vlerat ushqimore të origjinës.
Arësye pse duhet konsumuar oriz integral
– Orizi integral êshtë i pasur me fibra polisakaridet e fermentuar ne florën bakteriale te zorreve, ibra ushqyesve lidhen me toksinat dhe molekulat qe potencialisht jane shkaktar te tumoreve intestinal .Gjysem tasi me oriz integral ka dy gr fibra perballe gjysem gr te furnizuar nga, e njejta sasi te orizit te bardhë.
– Ai përmban më pak karbohidrate ne nje porcion prej 100 gram orizi integral janë 46 gr. karbohidrate. Të njëjtën sasi te grurit rafinuar na ofron me 53 gram të njëjtat karbohidrateve. Kjo prani e zvogëluar e lidhur me një përqindje të lartë të fibrave ushqimore e bëjnë orizin integral një ushqim te mrekullueshëm që mund të ndihmojë në ruajtjen e vlerave të sakta te kolesterolit, peshën optimale trupore dhe japin një ndjenjë të ngopjes të dobishme në shumë lloje të dietash.
– Ajo ruan vitaminat dhe mineralet Krahasuar me orizin e bardhë, Me konsumimin e orizi keni në pjatë tonë rreth 70% më shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme. Në mënyrë të veçantë, një pjesë e orizit është e mjaftueshme për të përmbushur 40% të kërkesave të përditshme të mangan, fosfor (20), zink (8%), hekuri (6%), por edhe selen, kalium, shuma të vogla të natriumit, dhe vitaminë B kompleks dhe e, pothuajse tërësisht mungon në versionin rafinuar.
– Ajo përmban një dozë të mirë të proteinave 100 gr. orizi jep 7,5 gram proteina. Një përmbajtje të mirë, më e lartë se ajo e parashikuar nga oriz të bardhë, e cila në mënyrë të natyrshme na ndihmon për të plotësuar nevojat tona të përditshme. Sasia proteinike nuk është e mjaftueshme te furnizoje me gluten
– Ajo ka një indeks glicemik te ulet duke respektuar orizin e bardhe si një indeks glicemik 89, orizi integral ka një vlerë mesatare prej 50, dukshëm më e ulët, që e bën atë një ushqim të mirë për t’u përfshirë në dietë për subjektet diabetik. lirimin e saj të ngadalshëm të sheqerna, parandalon problemet tipike te glicemic e oriz të bardhë, dhe i jep një ndjenjë të ngopje për një periudhë shumë më të gjatë.
– Gjithashtu eshte dhe pasur me mangan ky element gjenden gjerësisht në ushqime të papërpunuara, është e njohur si një antioksidant i rëndësishëm, të aftë për të përballuar stresin oksidativ dhe ne zbutjen e procesit te plakjes. Ajo është e përfshirë në sintezën yndyrnave , është një aktivues enzimatik , ka një rol të rëndësishëm në rregullimin e glicemise dhe është një nga shumë pergjegjes për mirëqenien e sistemit tonë periferik dhe qendror nervor. Këto janë vetëm disa nga përfitimet e rëndësishme që ky mineral mund të na ofrojnë, dhe që ne e gjejmë me bollëk në orizi integral. Më shumë se 40% të kërkesave të përditshme të marrë në një filxhan e gjysmë me drithëra (100 gr.).
– Ai ka një sasi të mirë të selenit, kjo kripre minerale është një antioksidant i shkëlqyer, ajo luan një rol të rëndësishëm në mbrojtjen kundër kancerit dhe sëmundjeve të zemrës dhe artriti. Ajo gjithashtu mund të ndërhyjë në procesin e ADN-së riparimit të qelizave te dëmtuara. orizi integral ka perqindje të mirë të selen: 100 gr. Produkt përmban rreth 24 mg., Dhe mund të konsiderohet si një burim i shkëlqyer për të përmbushur kërkesat tona të përditshme të kësaj substance.
– Kjo ndihmon në procesin e dobesimit Përmbajtja e lartë e fibrave në orizi bejne balancimin e funksioneve intenstinale Shtimi i këtij ushqimi me dietat tona na ndihmon te jemi me te dobet. Por edhe nga pika e me kalori të parë, orizi ka një avantazh në krahasim me oriz të bardhë. Një filxhan gatuar, ofron 218 kalori, në krahasim me 242 kalori të versionit të rafinuar. E megjithatë, përsëri në sajë të përmbajtjes së lartë të fibrave, orizi integral sjellë së shpejti me një ndjenjë të ngopje.9. Ai përmban shumë antioksidantë Çuditërisht, orizi ka elemente antioxiduese në sasi që mund të jenë në gjendje për të konkurruar me kategori të mëdha të ushqimit.madje krahasuar dhe me luleshtrydhet dhe boronicat. Dhe zbuluar nga i njejti pigment qe ka orizi i zi eshte antioksidant i fuqishem qe parandalon semundjet kardiovaskulare dhe tumorale. Antiocianina e cila eshte prezente ne sasi shume te larte ne kte tip orizi , nje luge e saj ka me teper antioksidante sesa nje luge me boronice . gjithashtu permban vitamin E e cila Eshte prezente tek orizi integral i cili ka nje kapacitet per nderhyrje kunder demtimeve qe sjell oksidimi ne qeliza. Konkluzioni: krahasuar me orizin e bardhe ,i programuar per konsum modern orizi integral kerkon kujdes me te mire gjate kohes se gatimit pasi koha eshte me e gjate dhe kerkon kujdes ne ruajtje pasi eahte shume sensibel ne koherat kur orizi integral qendron stok, orizi integral eshte nje produkt i shkelqyer dhe shume i mire per dieten tone ne menyre per te na mbajtur ne menyre natyrale ka elemente mjaft kenaqshem qe plotesojne nevojat tona ditore.
Ai përmban më pak karbohidrate ne nje porcion prej 100 gram orizi integral janë 46 gr. karbohidrate. Të njëjtën sasi te grurit rafinuar na ofron me 53 gram të njëjtat karbohidrateve. Kjo prani e zvogëluar e lidhur me një përqindje të lartë të fibrave ushqimore e bëjnë orizin integral një ushqim te mrekullueshëm që mund të ndihmojë në ruajtjen e vlerave të sakta te kolesterolit, peshën optimale trupore dhe japin një ndjenjë të ngopjes të dobishme në shumë lloje të dietash.
Ajo ruan vitaminat dhe mineralet Krahasuar me orizin e bardhë, Me konsumimin e orizi keni në pjatë tonë rreth 70% më shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme. Në mënyrë të veçantë, një pjesë e orizit është e mjaftueshme për të përmbushur 40% të kërkesave të përditshme të mangan, fosfor (20), zink (8%), hekuri (6%), por edhe selen, kalium, shuma të vogla të natriumit, dhe vitaminë B kompleks dhe e, pothuajse tërësisht mungon në versionin rafinuar.
Ajo përmban një dozë të mirë të proteinave 100 gr. orizi jep 7,5 gram proteina. Një përmbajtje të mirë, më e lartë se ajo e parashikuar nga oriz të bardhë, e cila në mënyrë të natyrshme na ndihmon për të plotësuar nevojat tona të përditshme. Sasia proteinike nuk është e mjaftueshme te furnizoje me gluten
Ajo ka një indeks glicemik te ulet duke respektuar orizin e bardhe si një indeks glicemik 89, orizi integral ka një vlerë mesatare prej 50, dukshëm më e ulët, që e bën atë një ushqim të mirë për t’u përfshirë në dietë për subjektet diabetik. lirimin e saj të ngadalshëm të sheqerna, parandalon problemet tipike te glicemic e oriz të bardhë, dhe i jep një ndjenjë të ngopje për një periudhë shumë më të gjatë.
Gjithashtu eshte dhe pasur me mangan ky element gjenden gjerësisht në ushqime të papërpunuara, është e njohur si një antioksidant i rëndësishëm, të aftë për të përballuar stresin oksidativ dhe ne zbutjen e procesit te plakjes. Ajo është e përfshirë në sintezën yndyrnave , është një aktivues enzimatik , ka një rol të rëndësishëm në rregullimin e glicemise dhe është një nga shumë pergjegjes për mirëqenien e sistemit tonë periferik dhe qendror nervor. Këto janë vetëm disa nga përfitimet e rëndësishme që ky mineral mund të na ofrojnë, dhe që ne e gjejmë me bollëk në orizi integral. Më shumë se 40% të kërkesave të përditshme të marrë në një filxhan e gjysmë me drithëra (100 gr.).
Ai ka një sasi të mirë të selenit, kjo kripre minerale është një antioksidant i shkëlqyer, ajo luan një rol të rëndësishëm në mbrojtjen kundër kancerit dhe sëmundjeve të zemrës dhe artriti. Ajo gjithashtu mund të ndërhyjë në procesin e ADN-së riparimit të qelizave te dëmtuara. orizi integral ka perqindje të mirë të selen: 100 gr. Produkt përmban rreth 24 mg., Dhe mund të konsiderohet si një burim i shkëlqyer për të përmbushur kërkesat tona të përditshme të kësaj substance. 8. Kjo ndihmon në procesin e dobesimit Përmbajtja e lartë e fibrave në orizi bejne balancimin e funksioneve intenstinale Shtimi i këtij ushqimi me dietat tona na ndihmon te jemi me te dobet. Por edhe nga pika e me kalori të parë, orizi ka një avantazh në krahasim me oriz të bardhë. Një filxhan gatuar, ofron 218 kalori, në krahasim me 242 kalori të versionit të rafinuar. E megjithatë, përsëri në sajë të përmbajtjes së lartë të fibrave, orizi integral sjellë së shpejti me një ndjenjë të ngopje.9. Ai përmban shumë antioksidantë Çuditërisht, orizi ka elemente antioxiduese në sasi që mund të jenë në gjendje për të konkurruar me kategori të mëdha të ushqimit.madje krahasuar dhe me luleshtrydhet dhe boronicat. Dhe zbuluar nga i njejti pigment qe ka orizi i zi eshte antioksidant i fuqishem qe parandalon semundjet kardiovaskulare dhe tumorale. Antiocianina e cila eshte prezente ne sasi shume te larte ne kte tip orizi , nje luge e saj ka me teper antioksidante sesa nje luge me boronice . gjithashtu permban vitamin E e cila Eshte prezente tek orizi integral i cili ka nje kapacitet per nderhyrje kunder demtimeve qe sjell oksidimi ne qeliza.
Konkluzioni: krahasuar me orizin e bardhe ,i programuar per konsum modern orizi integral kerkon kujdes me te mire gjate kohes se gatimit pasi koha eshte me e gjate dhe kerkon kujdes ne ruajtje pasi eahte shume sensibel ne koherat kur orizi integral qendron stok, orizi integral eshte nje produkt i shkelqyer dhe shume i mire per dieten tone ne menyre per te na mbajtur ne menyre natyrale ka elemente mjaft kenaqshem qe plotesojne nevojat tona ditore.