Shkeputur nga libri” Jeto shendetshem” Anila Kalleshi
Përgjigjuni pyetjeve më poshtë, duke nënvizuar ato që ju i përgjigjeni po. Nëse ju nënvizoni katër ose më shumë, ka një mundësi të fortë që trupi juaj është duke hasur vështirësi me nivelet e sheqerit në gjak.
· A zgjoheni ju brënda njëzetë minutave apo më shumë?
· A keni nevojë në mëngjes në mënyrë që të filloni ditën për një filxhan çaj ose kafe, cigare, ose diçka të ëmbël?
· A ndiheni shpesh gjatë ditës të lodhur ose përgjumësh, gjatë ditës ose pas ngrënies së ushqimit?
· A flini herët në darkë ose keni nevojë për dremitje gjatë ditës?
· A i shmangeni ushtrimeve pasi nuk keni energji?
· A bëheni irritues nëse rrini pa ngrënë për gjashtë orë?
· A është energjia juaj tani më e ulët se ajo që duhet të jetë?
· A keni djersistje gjatë natës ose dhimbje të shpeshta të kokës?
Pra, çfarë e bën mos balancuese nivelin e sheqerit në gjak? Pyetja e dukshme është ngrënia e sheqernave të shumtë dhe ushqimeve të ëmbla. Gjithsesi, llojet e ushqimeve që kanë ndikimin më të madh nuk janë gjithmonë ato që mund të presim.
Mënyra më e mirë për të patur balancën më të mirë të sheqerit në gjak është nëpërmjet kontrollit të ngarkesës glicemike. Kjo është edhe arsyeja e prioritetit të pikëve karbohidrate ose të indeksit glicemik. Vendosni thjesht, indeksin glicemik (IG) që ju tregon nëse karbohidratet në ushqim janë lirues të shpejtë ose të ngadaltë. Është një matës cilësie. Gjithsesi, nuk ju tregon juve sesa ushqim është karbohidrat. Pikët e karbohidrateve ose gramet e karbohidrateve ju tregon juve sesa ushqim është karbohidrat, por kjo gjithsesi, nuk ju tregon juve se çfarë karbohidratesh të veçantë i duhen sheqerit tuaj në gjak. Ngarkesa glicemike (NG) e ushqimit është sasia e lidhur me cilësinë. NG e ushqimit është mënyra më e mirë për të ju treguar juve sesa peshë do të fitoni nëse zgjidhni një ushqim të veçantë.
Disa ushqime që ju i konsumoni në sasi, duke menduar që janë të mira për ju, kanë NG të lartë kështu që prisni që të keni surpriza. Kornflekset dhe patatinat e misrit, përshembull, kanë NG shumë të lartë, ndërkohë që akullorja dhe kikirikët nuk janë. Vetëm njëra prej tyre ka të njëjtën efekt në sheqerin tuaj në gjak dhe në peshë ashtu sikundër një tas i vogël me luleshtrydhe.
Për aq kohë sa karbohidratet janë një shqetësim, ekzistojnë vetëm dy rregulla.
Rregulli 1: Konsumoni jo më shumë se 50 gr në ditë ose 40gr nëse doni që të humbisni peshë (10gr për ushqim dhe 5 për çdo vakt).
Rregulli 2: Për ushqimet kryesore konsumoni karbohidrate me NG të ulët dhe ushqime të pasura me proteina.
Nuk ka të bëjë vetëm me atë që ju konsumoni, por gjithashtu edhe me sasinë që ju konsumoni, sesi ju e përgatisni atë, me çfarë e hani atë – dhe se çfarë ju pini.
Nivelet e sheqerit në gjak dhe insulina rriten dhe ulen pas ngrënies së spagetit. Meqënëse nivelet e glukozës rriten, trupi prodhon insulinë, dhe e ul atë dhe më pas rikthehet përsëri.
Kur konsumojmë bukë diferenca e vetme me konsumin e makaronave është në mënyrën që ajo është përpunuar dhe se me çfarë ajo është miksuar. Buka është bërë që të fryhet me anë të sheqerit të majasë. Makaronat janë kryesisht grurë dhe disa vezë. Të dyja përmbajnë të njëjtën sasi gruri, por kjo diferencë e vogël në përgatitje bën një diferencë të madhe në përgjigjen e sheqerit në gjak.
Vihet re se niveli i sheqerit në gjak jo vetëm që arrin kulmin dy herë, aq lartë sa edhe për bukën dhe makaronat, por gjithashtu edhe ulet dy herë. Është pikërisht ky lloj kulmi që dëmton arteriet tuaja, duke i bërë ato më pak përgjegjëse ndaj insulinës, dhe ju bën juve që të ndiheni më lodhur, më përgjumësh dhe më të uritur ndaj karbohidrateve ose stimulantëve. Përsëri, ju mund të shihni një rritje masive në lirimin e insulinës. Në fakt, pothuajse katër herë më shumë insulinë ka qënë prodhuar në dy orët e para pas të ngrënit. Ajo çfarë kjo kupton është që buka do të ju bëjë që të shtoni në peshë më shumë sesa makaronat. Kjo mund të ju duket e vështirë për t’u besuar, por kjo është e vërteta.
As yndyrnat dhe as proteinat nuk kanë një efekt të vlerësueshëm mbi sheqerin në gjak. Yndyrnat dhe proteinat mund të konvertohen në sheqer, por jo në gjak; prandaj efekti i tyre në nivel e sheqerit në gjakun tuaj është i papërfillshëm. Në fakt, unë ju rekomandoj që të konsumoni disa yndyrna dhe proteina me karbohidratet tuaja sepse kjo më tej do të minimizojë pikët NG të karbohidrateve që ju hani.